Château Talbot

Présentation générale


	Cet imposant domaine doit son nom au Connétable Talbot, homme de guerre anglais défait à la bataille de Castillon en 1453. Idéalement campé en bordure de l'estuaire, son vignoble s'étend sur ces fameuses croupes modelées dans les graves du quaternaire ancien où seuls naissent les grands vins, 100 hectares de vignes rouges et 6 hectares de blanches, situées à Saint Julien. Tout est mis en oeuvre à Talbot pour comprendre et restituer le plus sincèrement possible l'expression de ce terroir unique : - Un important programme de drainage a été planifié sur plusieurs années. - L'expérience et la connaissance quasi centenaires du terroir de Talbot permettent une gestion parcellaire assistée par ordinateur. Une viticulture particulièrement adaptée et raisonnée en découle. Il s'agit d'être à l'écoute du vignoble sans volontarisme excessif et dans le plus profond respect de la nature.

Présentation technique


	Le Château Talbot est équipé de deux cuviers modèles : le premier , d'une contenance de 4500 hl de cuves en chêne, a été construit en 1989, le second de même capacité, en acier inoxydable, date de 1994. Un contrôle de température électronique permet d'affiner encore la phase délicate des fermentations en toute sécurité. Les fermentations malolactiques achevées, le vin est écoulé à chaud dans des barriques dont 40 à 50% sont renouvelées annuellement. Il reste ensuite seize mois sous bois dans des chais climatisés. Des assemblages très sélectifs permettent l'élaboration d'une seconde étiquette "Connétable de Talbot" qui peut représenter jusqu'à 50% de la production du domaine. Les 6 hectares de vignes - 86% Sauvignon, 14% Sémillon - produisent l'un des plus anciens vins blancs secs du Médoc : "Caillou Blanc". L'élaboration de ce vin obéit aujourd'hui aux préceptes les plus récents de l'Ecole Bordelaise d''Oenologie : récolte à maturité optimale particulièrement méticuleuse (le raisin est transporté dans des cagettes), vinification et l'élevage en barriques neuves sur lies avec bâtonnage. Représentants légaux : Thierry Rustmann, Nancy Bignon Superficie en production : 100 ha Encépagement : 66% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 5% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc

Voir la fiche du second vin : Connetable de Talbot

Localisation géographique :

Yquem

© CRT Aquitaine

Plan d'accès sur le site Viamichelin

Coordonnées GPS :	Latitude		45.16407
	Longitude		-0.73822